野菜を全て千切りにします。
鍋に人数分の出汁を作ります。沸騰したら野菜を入れて灰汁を取ります。

はんぺんは薄い短冊切りにして野菜が沸騰したら入れても中火で煮ます。はんぺんが膨らんでだら弱火にします。

弱火にしてはんぺんがしんなりして来たら味噌を時沸騰する前に火を止めて出来上がりです。