れんこん入り☆喉に優しいお味噌汁

さるぱんだ @cook_40074903
すりおろしレンコンと野菜たっぷりのお味噌汁。とろとろで、寒い日も体の中から温まります♡お腹や喉の調子が悪い時にも...。
このレシピの生い立ち
子どもが兄妹共に気管支が弱く、咳が続いてしまうのがいつも心配で、なんとか食べ物で少しでも楽にしてあげたくて。お味噌汁&きのこ&とろとろ大好きな3歳前の娘のため、具だくさんで体の中から温まるお味噌汁を作りました。元気になりますように...!
れんこん入り☆喉に優しいお味噌汁
すりおろしレンコンと野菜たっぷりのお味噌汁。とろとろで、寒い日も体の中から温まります♡お腹や喉の調子が悪い時にも...。
このレシピの生い立ち
子どもが兄妹共に気管支が弱く、咳が続いてしまうのがいつも心配で、なんとか食べ物で少しでも楽にしてあげたくて。お味噌汁&きのこ&とろとろ大好きな3歳前の娘のため、具だくさんで体の中から温まるお味噌汁を作りました。元気になりますように...!
作り方
- 1
玉ねぎ1/2個は半分にしてくし切り、人参は短冊切りにします。オクラは下処理をして5mm幅に、えのきは3cm幅に切ります。
- 2
大きめのお鍋に水と出汁パック、①の玉ねぎと人参を入れて沸騰させます。
- 3
玉ねぎと人参が柔らかくなったらお味噌を溶かし、①のオクラとえのき、レンコンをすりおろして入れます。
- 4
③をひと煮立ちさせたら、できあがりです。
- 5
シンプルに、ネギとすりおろしたレンコンだけも好きです♡
コツ・ポイント
オクラはなかったら、ネギでも大丈夫です。オクラがあると、とろとろ感がupするので入れています。うちは玉ねぎや人参も柔らかくなるまで火を通し、体調が悪くてもサラッと食べやすくしていますが、お好みで☆最後は吹きこぼれやすいので、注意です!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20398344