とろとろジュワ～な豚角煮♡

1）5cm幅にカットした豚バラ肉と浸るくらいの水を鍋に入れ加熱。

肉の表面の色が変わったら、ザルにあげ、流水で肉の表面をしっかり洗う。

2）１と白ネギの青い部分、しょうがのぶつ切り、☆を全て入れ、沸騰するまで加熱。

沸騰したら弱火にし、蓋をして1時間程コトコト煮込む。(たまに上下を動かしながら。)

3）火を止め、冷めるまで常温で放置。冷めたら、沸騰から8分茹でた半熟のゆで卵を入れ、冷蔵庫で余分な脂を固める。

4）白い脂が固まったらキレイにとり、ゆで卵を取り出し、温め直し。

5）角煮、半分にカットしたゆで卵、茹でた春菊、白髪ネギにした白ネギと糸唐辛子を飾り完成。