にんじんのオレンジマリネ
adukian @minami92
オレンジの香りと甘味で人参がたっぷり食べられます。3〜4日保存しても美味しさが変わらず、何かと便利な常備菜にもなります。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べたジュースがベースのマリネサラダ。材料も作り方もシンプルで作りやすい。
風邪をひきやすい季節にたっぷり食べたいです。
にんじんのオレンジマリネ
オレンジの香りと甘味で人参がたっぷり食べられます。3〜4日保存しても美味しさが変わらず、何かと便利な常備菜にもなります。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べたジュースがベースのマリネサラダ。材料も作り方もシンプルで作りやすい。
風邪をひきやすい季節にたっぷり食べたいです。
作り方
- 1
人参を、スライサーなどで、3ミリ程度の細切りにする。
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- 2
りんごの皮を剥くように、オレンジの皮を剥く。
-
- 3
ナイフの背を使い、果肉を取り出す。
-
- 4
たっぷりの湯に塩小さじ1を加え沸騰させ、刻んだ人参を5秒ほど茹でる。
-
- 5
手早くザルにあげ、冷ます。
-
- 6
オレンジジュースに、塩、蜂蜜をよく溶かし、人参とオレンジに馴染ませる。
-
- 7
オリーブオイルと、パセリ（乾燥）を混ぜる。
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コツ・ポイント
新鮮なエクストラバージンオリーブオイルを使うことが美味しさのポイントです。
酸っぱいものが苦手な方はレモン果汁を使うと穏やかな酸味です。
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シンプル☆にんじんマリネ☆常備菜 シンプル☆にんじんマリネ☆常備菜
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