厚揚げのサルティンボッカ
やすみぬむ @cook_40055037
見た目はボリューミーですが中身は植物性たんぱく質です。生ハムの豊かな塩気で淡白な厚揚げがワインに合う一品になります。
このレシピの生い立ち
ダイエット必要でも酒は飲みたい、やめられない夫のために深いうま味の生ハムの力を借りました。
厚揚げのサルティンボッカ
見た目はボリューミーですが中身は植物性たんぱく質です。生ハムの豊かな塩気で淡白な厚揚げがワインに合う一品になります。
このレシピの生い立ち
ダイエット必要でも酒は飲みたい、やめられない夫のために深いうま味の生ハムの力を借りました。
作り方
- 1
パン粉をフライパンで煎る。すり鉢に入れて細かくする。パルミジャーノを加えてよく混ぜる。
セージを細かくきざむ。 - 2
トマトソースを鍋に入れて少し煮詰める。
- 3
厚揚げを幅1.5cmくらいの食べやすい大きさに切る。
こしょうとセージ(あれば) を振る。
小麦粉をまんべんなくまぶす。 -
- 4
生ハムで巻いて、パン粉を全体にまぶす。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルを注ぎ厚揚げを焼く。オイルをスプーンでかけながらカラッと焼き上げる。焼き色がついたら取り出す。
-
- 6
皿に盛り、トマトソースを添える。
コツ・ポイント
生ハムの塩分を利用する。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20401714
