※アーモンドミルクを手作りする場合は8時間浸水させた生アーモンドをミキサーにかけ、ナッツバッグやガーゼでこして作っておく

他のナッツもそれぞれ流水ですすぎ、くるみとカシューナッツは3時間、かぼちゃの種は6時間程度浸水しておく。

デーツも30分ほど水に浸し、包丁で刻んでおくとよい。
浸した水はクラスト作りの水50ccとして使えます。

フィリングを作る。カシューナッツはすすいでザルにあげておく。にんじんは包丁で短冊切りくらいに切っておく。

一度味見をして、甘さや塩気を確認する。ベースの味が問題なければシナモン、ナツメグ、クローブを少しずつ入れ、お好みの味に。

ある程度味が整ったら、ココナッツオイルを入れ、さらに混ぜる。

クラストにフィリングを流し、冷凍庫で4時間程度冷やし固めて出来上がり。