豚バラ肉と白ねぎの照り焼き

ピーさんの゚ー゚゚ @kitchen_935432
豚バラ肉の旨味とコク、白ねぎの香りと食感、巻いて焼いて、本みりん、料理酒、だし醤油で、しっかり味を付けたご飯に合う一品
このレシピの生い立ち
白ねぎの小ぶりのものが3本が1束になって98円で、上にパラリと盛って使うのもいいけど、3本あるので、白ねぎがメインになるようなおかずを作りたいと思って、冷凍にしている豚バラ肉を使って、照り焼きにしようと思い付き、作ってみた。ご飯に合うーっ!
豚バラ肉と白ねぎの照り焼き
豚バラ肉の旨味とコク、白ねぎの香りと食感、巻いて焼いて、本みりん、料理酒、だし醤油で、しっかり味を付けたご飯に合う一品
このレシピの生い立ち
白ねぎの小ぶりのものが3本が1束になって98円で、上にパラリと盛って使うのもいいけど、3本あるので、白ねぎがメインになるようなおかずを作りたいと思って、冷凍にしている豚バラ肉を使って、照り焼きにしようと思い付き、作ってみた。ご飯に合うーっ!
作り方
- 1
1本を6等分にする。白ねぎに薄力粉をまぶす。豚バラ肉を広げて、白ねぎを巻いていく。全部巻いたらフライパンにオイルを入れる
- 2
豚バラ肉の巻き終わりを下にして入れる。中火にかけて、焼き目が付いたら、転がして、3回ぐらい繰り返す。出た脂を拭き取る。
- 3
合わせ調味料を入れて、中火でたまに転がしながら、火を通していく。汁気がなくなるまで火を通したら出来上がり♪
コツ・ポイント
白ねぎのこぶりのもの白ねぎ部分の直径が1、2~1、5cmのものを使用。
豚バラ肉は赤身が多めのものが美味しい。
出来立ては白ねぎが噛み切れますが、長めに火を入れる時や冷めたのや温め直す場合には上下に5mm間隔の切り込みを入れるといいです
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