簡単◎春菊と生姜のココナッツオイル炒め

まめ小路まめ子
まめ小路まめ子 @cook_40080826

カテゴリ掲載◎感謝☆彡旬の短い春菊を鍋以外の副菜に!大人向けの一品。つまみにもってこいのクセ味×クセ味=乙な味♪
このレシピの生い立ち
旬の春菊が手に入ったので、鍋以外でなにか一品と。おもいつきレシピですが、簡単なのでアップします。
◎2016.01.01 春菊のカテゴリに掲載されました!

簡単◎春菊と生姜のココナッツオイル炒め

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材料

2〜3人分
  1. 春菊 約1/2束
  2. 生姜 一片
  3. ココナッツオイル 大さじ1〜
  4. ☆海塩 ひとつまみ
  5. ☆白コショウ(お好みで) 少々
  6. じゃが芋orさつま芋 細切り約30g
  7. 鶏肉or豚肉orハム 細切り約30g

作り方

  1. 1

    生姜は千切り。春菊は4~5cmに切る。鉄フライパンを中火で熱し、白煙が立ったら油、生姜、春菊の茎の部分を手早く炒める。

  2. 2

    続いて残りの葉の部分、☆を加え一気サッと炒め、火を止めます。味見をし塩・胡椒で調整。
    器に盛り、出来上がり。

  3. 3

    ◆は、春菊に含まれる鉄分を効率的に摂るための食材。他のおかずにあれば不要です。
    油→生姜→◆→春菊茎→葉の順で炒めてね♪

コツ・ポイント

テフロンのフライパンは油を敷いてから火をつけてください(空焚きは剥げる原因になります)
今日は生姜を使いましたが、これをニンニクにしても美味しいですよ!
意外にも春菊はアク抜き不要の野菜です。

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まめ小路まめ子
まめ小路まめ子 @cook_40080826
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お立ち寄りいただき有難うざいます≡☆幼いころは台所が遊び場のお手伝い大好き子。大人になってからは、添加物を避けた極力自然の味・シンプル料理がメインに。お菓子も甘くないから各自で調整してください。こういう素朴な食事にしてから高齢の父の高血圧も処方薬に頼らず正常値に改善しました。よろしければ参考にしてください。掲載後の修正ちょいちょいあります。
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