適量の大根の皮を剥いて3㌢位の輪切りにする。圧力鍋に大根を入れ、米の磨ぎ汁をヒタヒタの分量入れます！

高圧にメモリをあわせて火にかけ、沸騰しておもりが上がったら火を弱め約5～8分圧をかける。おもりが下がるまで自然冷却する

フライパンにバターを入れ、②の大根を入れて醤油、みりんで味を絡ませてソテーする！仕上げに鰹節をかけて出来上がり！