圧力鍋でスープ ド ポワソン
★★Yuko★★ @cook_40054912
南仏のビストロ料理「スープドポワソン」（魚のスープ）が圧力鍋で簡単に出来ます！
このレシピの生い立ち
大好きなのですけど、なかなかメニューにないスープドポワソン。圧力鍋とミキサーで裏漉し要らずで超簡単！
圧力鍋でスープ ド ポワソン
南仏のビストロ料理「スープドポワソン」（魚のスープ）が圧力鍋で簡単に出来ます！
このレシピの生い立ち
大好きなのですけど、なかなかメニューにないスープドポワソン。圧力鍋とミキサーで裏漉し要らずで超簡単！
作り方
- 1
魚のアラは冷水で洗う。
- 2
圧力鍋でニンニク、長ネギ、玉ねぎ、人参、トマト缶、魚のアラを順に炒め、水をひたひたに入れ、インゲン豆を入れて煮る。
- 3
圧力がかかったら弱火にし15分煮る。
- 4
ミキサーでなめらかにし、塩、胡椒で味を整える。
- 5
ルイユを作る。☆印の材料を混ぜ合わせる。ルイユはクルトンに塗りスープに浮かべていただきます。シュレッドチーズも入れます。
コツ・ポイント
魚のアラは、サーモンやブリの切り落としがむいています。お魚をおろしているスーパーならあると思います。
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