ホタテごはん☆乾燥ホタテ使用
chihimum @cook_40055986
お土産などでもらった乾燥ホタテ、戸棚に眠ってませんか？？
炊き込みご飯でゼヒどうぞ。
このレシピの生い立ち
ホタテ漁の盛んな地域では、お土産品などでも乾燥ホタテ貝柱がよく売っています。
もらったけど使い方が分からない…という方、まず手始めに炊き込みごはんをどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテは水に浸して戻す。
3時間～一晩ぐらい。
戻し汁も使います。
写真は元から細かいもの使用。丸い貝柱も同じです。 -
- 2
触って簡単にほぐれるぐらいの柔らかさが目安。
- 3
米を洗って水に浸しておく。
- 4
米の水を一度切り、まずホタテをふやかした戻し汁を入れる。
そして酒、白だしを入れ、最後に水を炊飯器の線まで入れる。 - 5
ざっと混ぜ、米を平らにならしたら、ホタテを手で崩しながらバラバラと上にのせる。
具と米は絶対に混ぜない。 - 6
炊飯器のスイッチをオン！
炊けたら混ぜて少し蒸らしてできあかり。
コツ・ポイント
ホタテと米は混ぜないように。混ぜてしまうと炊きムラができるおそれがあります。
乾燥ホタテは塩がきいているので、調味料なしで、戻し汁とホタテだけでもうっすらだしがきいておいしいですよ。
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