甘塩シャケのフライ!

たぬきちトラ
たぬきちトラ @cook_40164286

ムニエルが、待っていられなかったから。
シャケのフライを食べてみたくって!
このレシピの生い立ち
自己流です!

甘塩シャケのフライ!

ムニエルが、待っていられなかったから。
シャケのフライを食べてみたくって!
このレシピの生い立ち
自己流です!

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材料

二人分
  1. 塩シャケ 三切れ
  2. 塩、胡椒 適量
  3. たまご 一個
  4. パン粉 適量
  5. 小麦粉(メリケン粉) 適量
  6. タルタルソース 適量

作り方

  1. 1

    甘塩シャケから、骨を取ります。身と骨のギリギリより下にペティナイフを入れる。両サイドにスッと刃をずらして大骨を取る。

  2. 2

    骨を抜く骨抜きを使ってみたりしても最初はいい。

    三切れから、六切れにする。
    一つづつ、半分に切り分ける

  3. 3

    塩、コショウを両面に振り掛ける

  4. 4

    小麦粉にまぶす

  5. 5

    溶き卵に入れる

  6. 6

    パン粉をつける。今までは右手でしてたら、この時は反対側の手で、パン粉はまぶす

  7. 7

    揚げていく
    皮目から...

  8. 8

    揚がって来たら、キツネ色になってきたら、少しだけ待って油からあげる

  9. 9

    盛り付けして出来上がり!

コツ・ポイント

ちゃんと、揚がっているか確かめて、体で揚げ具合は、覚えて行きましょう!!

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たぬきちトラ
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に公開
こんにちわ。毎日忙しく、暮しとります(笑)ほとんど手抜き料理ですが、良かったらパァーと、目を通して見てみてください。きっと、気に入って頂けると思いますし、自分流のオリジナルにも好きにアレンジしてみて下さいね。食は、命だと思いますから...。とりあえず一回はやって見て、ダメなら味は好きに直して下さい。ただし塩分はゴクゴク控えめに。味の決めは食べる時に薄すぎるくらいの味に..。健康第一。頑張って。
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