西洋白なすの野菜たっぷり中華風あんかけ
手ぬぐいともんぺと私 @cook_40132628
野菜だけでヘルシーな中華風あんかけ！白なす、人参、チンゲンサイは、やすらぎ市で販売しているものを使いました！
このレシピの生い立ち
トロッとした白なすにはトロッとしたあんかけが合うのでは？？と思い、作ってみました。私が販売している西洋白なすは皮まで柔らかいです☆
西洋白なすの野菜たっぷり中華風あんかけ
野菜だけでヘルシーな中華風あんかけ！白なす、人参、チンゲンサイは、やすらぎ市で販売しているものを使いました！
このレシピの生い立ち
トロッとした白なすにはトロッとしたあんかけが合うのでは？？と思い、作ってみました。私が販売している西洋白なすは皮まで柔らかいです☆
作り方
- 1
白なすは１cm幅の輪切りにし、さっと洗いアク抜きをしてザルにあげる。
- 2
お皿に中央部分をあけて並べて、ラップをして600wで３分チン！
ラップはすぐに外さず、そのままにしておきます。 -
- 3
玉ねぎは繊維に沿って薄切り。
人参は薄めの短冊切りにする。
チンゲンサイは、茎と葉の部分を切り分ける。 -
- 4
フライパンに油を熱し、玉ねぎと人参を中火で炒める。
-
- 5
火が通って柔らかくなったら、チンゲンサイの茎の部分を加え、しんなりするまで炒める。
-
- 6
葉の部分も加えたら、水と鶏ガラ（粉末）を入れてさっと煮る。
- 7
水大さじ１と片栗粉小さじ１を混ぜておき、火からおろしたフライパンに加え、すぐ混ぜて、トロミを出す。
-
- 8
チンしておいたナスを器に入れ、上からかけて出来上がり！
-
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