切り干し大根の煮物
Pengu1n @cook_40095353
薄味の切り干し大根、出汁と干し椎茸の風味がよく出ます。
冷凍保存もできるので、作りおきにもオススメの副菜。
このレシピの生い立ち
切り干し大根をもらったので。
アプリでひらく作り方
- 1
所要時間 20分（下準備除く）
- 2
[下準備]
- 3
干し椎茸は前日に水につけておく。
忘れてたら電子レンジで3分温め、15分放置。 - 4
切り干し大根を30分水につけて放置、その後しっかりと水気をきる。
- 5
出汁をとる。お湯を沸かして沸騰したら鰹節を入れ、15分放置。
油揚げは湯通ししておく。 - 6
[手順]
- 7
人参・干し椎茸は千切りにする。油揚げは短冊切りに。
- 8
鍋に油を入れ、中火で人参と切り干し大根をほぐしながら1-2分炒める。
- 9
鍋に調味料・油揚げ・干し椎茸・出汁を入れ、沸騰させる。
- 10
沸いたら弱火にして落としぶたを乗せ、10-15分煮る。
- 11
煮汁が1/3くらいになり、味をみてOKなら完成。
- 12
油揚げが2枚入りで使い切りたい時は人参も一本丸々使って、調味料倍にしても美味しいです。
-
コツ・ポイント
量を増やすときは出汁を少なめにすると作りやすいです。
翌日の方が味がしみて美味しいので多めに作るのもおすすめです。
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