ハタハタの粒マスタードマリネ
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学生考案のハタハタ創作レシピ
このレシピの生い立ち
このレシピは、JF兵庫漁連但馬支所と日本調理製菓専門学校が連携し、兵庫県の日本海で漁獲される魚の魚食普及を目的に学生が考案した創作レシピです。
ハタハタの粒マスタードマリネ
学生考案のハタハタ創作レシピ
このレシピの生い立ち
このレシピは、JF兵庫漁連但馬支所と日本調理製菓専門学校が連携し、兵庫県の日本海で漁獲される魚の魚食普及を目的に学生が考案した創作レシピです。
作り方
- 1
ハタハタは内蔵を取り出し、塩をし、しばらく置いたら片栗粉をつけ、骨がパリパリになるまで揚げ、熱いうちに塩を振っておく。
- 2
ミニトマトは半分に、玉ねぎは繊維に直角に千切りにする。レモンは半月に切る。
- 3
ボールにドレッシングの材料を合わせ、玉ねぎを入れておく。
- 4
揚がったハタハタにドレッシングをかけ、トマトを周りに散らして仕上げる。
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