野菜はあらみじんに切る。まず玉ねぎ人参をしんなりするまでレンジ加熱し、油またはバターで炒める。

肉のくさみがうつらないよう、野菜を端によけ、真ん中で挽き肉を炒め、赤みが無くなれば混ぜ合わせる。

なすをあらみじんにして入れる。すぐ加熱するのであく取りしてません。火の通りにくい野菜なら肉の前にチンしたものを。

一度火を止めて、牛乳（または水）とひたひたくらいの水、和風だし顆粒、カレールウ3ブロックを手で割りほぐして入れ、混ぜる。

火をつけて、焦がさないように混ぜながらトロリぼってりとなるまで煮る。うちは三歳がいて薄味なので味を見て加減ください。

盛り付ける。ご飯に切った天ぷら、その上にお好みでウスターなどかける。横にカレーを添えました。