時短・簡単・手抜き東南アジア風ヤキソバ？

材料のイメージはこんな感じです。
できるだけ、すべての材料と調味料を出しておくと入れ忘れが防止できます。

ニンニク、ショウガ、ニンジン、ピーマン、玉ネギ、調味液もボウルに準備します。
レモン汁と砂糖はお好み。
省略してもOK。

大さじ１の油を入れてニンニクとショウガの千切りと輪切りの唐辛子も入れ軽く油になじませたら、

豚肉を入れコショウをお好みの量振りかけて炒めます。
すぐに動かさずに焼き目を付けると美味しくなるので好きです。

油はフライパンに残したまま、豚肉だけを調味液に移します。

ニンジンの短冊切りをお好きなやわらかさまで炒め、

玉ネギの薄切りも炒め、

ピーマンも加えて炒めたら、

調味液の肉の上に移して、じゅうぶんにかき混ぜて味がなじむようにします。

つけ麺用の生麺を２玉、規定の時間より少し短く、固めにゆでます。

ゆで上がったら、ざるに取り、水でぬめりを除いておきます。

熱したフライパンに油大１を入れて、ゆでて冷えた麺を炒めます。

半袋のもやしを入れたらさっと混ぜ、

そくざに、ボウルの中身の調味液と肉と野菜すべてをフライパンに投入。

菜箸などをつかってしっかりと混ぜ合わせます。
でも、麺がやわらかくなりすぎないよう、強火で短時間に手早く。

香菜の葉っぱの部分を手でちぎって、山盛りにトッピングします。
これが重要です！

食べている途中でトッピングがなくなったら、残っている香菜をまたちぎってトッピングすると美味しさがつづきます！