麻婆茄子風野菜炒め

クック019CAN☆ @cook_40053495
超簡単!麻婆豆腐の素で作る麻婆茄子風野菜炒めです
ちょっと調味料を加えるだけで麻婆茄子風に大変身!
このレシピの生い立ち
なんか野菜が少しづつ残っちゃったけどどうしよう?豆腐がないけど、素だけあった・・・と思った時に思いついたレシピです。いろいろな素が売れていますが、レシピ通りじゃなくてもいいんです!仕事が忙しいんで、いかに美味しく、いかに簡単に作るかです☆
麻婆茄子風野菜炒め
超簡単!麻婆豆腐の素で作る麻婆茄子風野菜炒めです
ちょっと調味料を加えるだけで麻婆茄子風に大変身!
このレシピの生い立ち
なんか野菜が少しづつ残っちゃったけどどうしよう?豆腐がないけど、素だけあった・・・と思った時に思いついたレシピです。いろいろな素が売れていますが、レシピ通りじゃなくてもいいんです!仕事が忙しいんで、いかに美味しく、いかに簡単に作るかです☆
作り方
- 1
茄子とにんじんは短冊切り
ピーマンは半分に切って斜めに1cmにアスパラは5㎝程度に切る
しいたけはへたをとって3㎜に切る - 2
熱したフライパンに油を加え、煙がでるぐらいまで熱する
切った野菜を硬いものから入れ、炒める - 3
野菜に火が通ったら、麻婆豆腐の素と水、おろし生姜、甜麺醤、らっきょ酢を加えて炒める
- 4
野菜と素がからんで落ち着いてきたら、弱火にして、少量の水に溶いた片栗粉を混ぜいれる
コツ・ポイント
ポイント1:野菜を炒める時は強火で焦がさないように、水分を飛ばすように炒める
ポイント2:野菜は冷蔵庫に余ったもので代用すると、経済的です
ポイント3:らっきょ酢は便利なので1本あると、いろいろ活用できます!
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