麻婆茄子風野菜炒め

クック019CAN☆
クック019CAN☆ @cook_40053495

超簡単!麻婆豆腐の素で作る麻婆茄子風野菜炒めです
ちょっと調味料を加えるだけで麻婆茄子風に大変身!

このレシピの生い立ち
なんか野菜が少しづつ残っちゃったけどどうしよう?豆腐がないけど、素だけあった・・・と思った時に思いついたレシピです。いろいろな素が売れていますが、レシピ通りじゃなくてもいいんです!仕事が忙しいんで、いかに美味しく、いかに簡単に作るかです☆

麻婆茄子風野菜炒め

超簡単!麻婆豆腐の素で作る麻婆茄子風野菜炒めです
ちょっと調味料を加えるだけで麻婆茄子風に大変身!

このレシピの生い立ち
なんか野菜が少しづつ残っちゃったけどどうしよう?豆腐がないけど、素だけあった・・・と思った時に思いついたレシピです。いろいろな素が売れていますが、レシピ通りじゃなくてもいいんです!仕事が忙しいんで、いかに美味しく、いかに簡単に作るかです☆

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材料

1人分
  1. なすび 中1本
  2. にんじん 中1/3本
  3. ピーマン 小1
  4. アスパラガス 2~3本
  5. しいたけ 1枚
  6. オリーブ油またはサラダ油 大さじ1
  7. 麻婆豆腐の素 1袋
  8. 付属のかたくり粉 1袋
  9. おろし生姜(チューブ) 2cm
  10. 甜麺醤 小さじ1/2(お好みで)
  11. らっきょう 小さじ1/2(お好みで)
  12. 素のレシピに順ずる

作り方

  1. 1

    茄子とにんじんは短冊切り
    ピーマンは半分に切って斜めに1cmにアスパラは5㎝程度に切る
    しいたけはへたをとって3㎜に切る

  2. 2

    熱したフライパンに油を加え、煙がでるぐらいまで熱する
    切った野菜を硬いものから入れ、炒める

  3. 3

    野菜に火が通ったら、麻婆豆腐の素と水、おろし生姜、甜麺醤、らっきょ酢を加えて炒める

  4. 4

    野菜と素がからんで落ち着いてきたら、弱火にして、少量の水に溶いた片栗粉を混ぜいれる

コツ・ポイント

ポイント1:野菜を炒める時は強火で焦がさないように、水分を飛ばすように炒める
ポイント2:野菜は冷蔵庫に余ったもので代用すると、経済的です
ポイント3:らっきょ酢は便利なので1本あると、いろいろ活用できます!

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“食は健康の源”病気をして初めて食べること、健康の大切さを身にしみて感じています。食事が食べられなかった約2年を乗り越え、現在は元気になりました!今は料理と食べることが一番の楽しみです。でも健康でいるためには、ただ食べるだけでは意味がありません。体が喜ぶものを食べましょう!でもいつもそう言ってられないので・・・レシピはレトルトを使ったりetc・・・働く女性に優しいレシピを公開しております☆
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