ふんわり柔らか唐揚げ*塩レモン風味

chiibubu @cook_40055749
味付けは塩レモンとニンニクだけ。塩レモンが効いています!
卵白の衣で次の日も柔らか♪
このレシピの生い立ち
卵白と片栗粉の衣は家族にも人気!いつもは醤油の下味ですが、塩レモンを効かせた味にしたかったので。
作り方
- 1
自家製塩レモン(塩20%)
1/8にくし切りしたもの1つをみじん切りにする。
ニンニクをすり下ろす。 - 2
鶏肉に★を揉みこみ、10分以上は置く。
- 3
卵白1つ分をホイッパーで泡立てる。白くなり、少しもったりするぐらい。
1つなので、あっと言う間。 - 4
3に片栗粉を入れ混ぜる。
- 5
下味付けた鶏肉を4に入れ、170℃に熱した油で揚げる。
コツ・ポイント
卵白を泡立てる事で、ふわっとした衣になります。冷めても固くならず、お弁当にも良いです。
衣はたっぷり付けて揚げてください。
鶏肉倍量まで、卵白1つでOK !
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