くるみが香ばしい！梅が枝餅風おやつ

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迷い猫ﾆｬｰ
迷い猫ﾆｬｰ @cook_40054035

こどもと作れる簡単おやつ。焼きたての香ばしさがたまりません。くるみの軽快な歯触りがお餅とあんこと絶妙です。
このレシピの生い立ち
お餅こねこねに興味津々、オサレお菓子より和菓子好きな娘のために考えました。

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材料

出来上がり8個
  1. だんご粉 200ｇ
  2. 水 180ｍｌくらい
  3. アーモンドミルクパウダー 大さじ1
  4. きび糖 大さじ1
  5. ローストくるみ 一掴み
  6. ゆで小豆缶 150ｇ程

作り方

  1. 1

    だんご粉、きび糖、アーモンドミルクパウダーを混ぜておく。

  2. 2

    水を少しずつ加えていき、捏ねてまとめていく。

  3. 3

    ローストくるみを5mm位のキューブにざざっと刻み、生地に混ぜ込む。

  4. 4

    生地を８等分に分け、平たくして、小豆を包み、お団子状にする。小豆がはみ出ても神経質にならなくてOK。

  5. 5

    テフロンフライパンを温めて、並べる。水（分量外）を入れて、餃子を焼く要領で蒸し焼き。両面とも焼く。

コツ・ポイント

アーモンドミルクパウダーはなくてもOKですが、入っていると優しいミルキーさが加わって美味しいです。
包みやすいので生地は少し水加減を多めにして、柔らかめにしています。
蒸し焼きにするときの水の分量に注意。

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