和菓ごこちで✿白玉団子のゆず餡かけ

白玉粉と豆腐をよく混ぜ合わせ、１５等分した位の小さめの団子を作る。※形はまん丸、小判型どちらでもお好みで。

たっぷりの沸騰したお湯で茹でる。団子が浮いてから１分半位経ったら、ざるに移しさっと水にさらして水気を切り、器に盛る。

＜ゆず餡作り＞フライパン又は小鍋に、◎の材料を入れてよく混ぜ合わせる。

はじめは中火で、とろみが出てきたら弱火で絶えずかき混ぜながら加熱する。

透明感が出てくれば出来上がり。

団子に、５のゆず餡をかければ出来上がり♡

ゆで小豆も、ゆず風味の餡によく合うのでお勧めです。