鶏ひき肉の湯葉包み蒸し　白だしあんかけ

はじめてのつくれぽをする
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

湯葉に、鶏もも肉を挽いて、白ねぎ、片栗粉、料理酒を入れて肉だねを作って巻いて、蒸して、優しい味の白だしあんかけをかけて
このレシピの生い立ち
湯葉をせっかく買ったので、普段は作らないようなものを作りたいと思って、こんな感じな料理があったような気がするなーと思いながら作ってみた。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２～３人分
  1. 鶏もも肉 １６０ｇ
  2. 塩 ２つまみ
  3. タカラ「料理のための清酒」 大さじ１、５
  4. 片栗粉 大さじ１、５
  5. 白ねぎ（みじん切り） ３５ｇ
  6. ＣＯ−ＯＰ　エキストラバージンオリーブオイル 適量
  7. 白だしあんかけ
  8. 水 ３６０ｇ
  9. タカラ「料理のための清酒」 大さじ２強
  10. 白だし 大さじ２、５
  11. 片栗粉 小さじ２
  12. 白ねぎの細切り 適量

作り方

  1. 1

    今回使った湯葉
    だいたい２０ｃｍぐらいのもの

    バット等に入れて、熱湯をかけて戻す。

  2. 2

    鶏もも肉をフードプロセッサーで１３秒ほどかけて、ひき肉にする。塩、みじん切りにした白ねぎ、料理酒、片栗粉を入れて混ぜる。

  3. 3

    まな板の上にラップを置いて、オイルを塗って、戻した湯葉を乗せる。（２）の肉だねを乗せる。

  4. 4

    湯葉の上部１、５ｃｍは空けて、肉だねを広げる。くるくると巻いて、ラップで包む。横の部分もしっかりと包んでおく。

  5. 5

    皿などに乗せて、蒸気の上がった蒸し器で火加減は中強火にして、１５分蒸す。火を消して、５分置く。

  6. 6

    ◎白だしあんかけを作る。
    鍋に材料を全部入れて混ぜ合わせる。中火にかけて、ずっとスプーンなどで絶えず混ぜ続ける。

  7. 7

    白く濁っていたのが透明になって、とろみが付いてきたら、（５）の蒸した蒸し汁、白ねぎの細切りを入れて、１分ぐらい火を入れる

  8. 8

    （５）の包み蒸しをラップごと２、５～３ｃｍに切ってラップを取り除いて、器に盛り付けて、（７）のあんかけをかけて出来上がり

コツ・ポイント

肉だねにぎんなんとか入れても。
上に、紅葉の型抜きとかで、にんじんを抜いて、ぎんなんとか乗せてからあんかけをかけても。
（作者の私はにんじんの型抜きをしようと思って忘れましたｗ）

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
に公開
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 簡単！重ね煮と作り置きひき肉で麻婆茄子
  2. 超簡単！鶏と大根のエスニックスープ
  3. ほうじ茶シフォンケーキ
  4. おやつ感覚♪もちもちチーズパン
  5. カニカマ卵黄醤油漬けやっこ
  1. 貴女風味で鶏団子♥ゆりさん風
  2. ヤンニョムチキン風〜手羽先〜
  3. 焼売入り茶碗蒸し
  4. ブロッコリーのマカロニサラダ