梨の甘みで肉巻き照り焼き
砂糖を全く使用しないのですが、焼くとあふれる梨の甘みでとてもジューシーな肉巻き照り焼き！
このレシピの生い立ち
頂き物で大量に梨をもらってしまい、生でデザートで食べるのも追いつかず、梨モッツァだけでは食事の主菜にはならないので、もう一品ガツンとくるものを、と思って酢豚の延長で作ってみたら大正解。梨尽くしのフルコースで味わいました。
梨の甘みで肉巻き照り焼き
砂糖を全く使用しないのですが、焼くとあふれる梨の甘みでとてもジューシーな肉巻き照り焼き！
このレシピの生い立ち
頂き物で大量に梨をもらってしまい、生でデザートで食べるのも追いつかず、梨モッツァだけでは食事の主菜にはならないので、もう一品ガツンとくるものを、と思って酢豚の延長で作ってみたら大正解。梨尽くしのフルコースで味わいました。
作り方
- 1
梨1個を4分の1×3分の1の12個にカットします。
-
- 2
★で合わせ調味料を作っておきます。
-
- 3
梨に片栗粉をまぶしては豚肉を巻きつけます。お肉屋さんのカットのサイズによって1枚か2枚かちょうどいい枚数で。
-
- 4
こんな感じで梨の両はしが顔を出すくらいで。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルで肉巻き梨を中火で焼いていきます。左上ぐらいの焼き色がついたらひっくり返して両面焼きます。
-
- 6
両面焼けたら背中の豚肉部分はフライパンのへりのカーブを利用してこんな感じで火を通します。
-
- 7
しっかり火が通ると梨に透明感が出るので、一旦火を止め、②の合わせ調味料を流し込み、裏表返してしっかり梨になじませます。
-
- 8
再びコンロを点火し、強火で焦げないように混ぜ返しながら水気を飛ばします。こんな具合にネバっぽく泡立ってきたら完成！
-
- 9
後は大皿に盛るなり小皿に分けるなりで食します。
-
コツ・ポイント
どんな梨でも焼くと自然と甘みが出るので、生で食べて失敗だったかな？ぐらいの梨でもおかずとしてはとってもジューシーな照り焼きになります。勿論生でも美味しい梨なら最高です！
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
マッシュポテトと大葉の肉巻き照り焼き♪ マッシュポテトと大葉の肉巻き照り焼き♪
マッシュポテトと大葉を、豚ロースで巻き照り焼きにしました！作りやすい＆食べやすいマッシュポテト♪大葉が香る肉巻き♪
-
-
-
その他のレシピ
