小松菜おひたしコツ＋
パーシー・Ｍ @cook_40133230
我が家のおひたしのコツ。小松菜でご披露。だし醤油に浸すので、あとがけお醤油ナシで美味しい！ヘルシー！
このレシピの生い立ち
青野菜を茹でる時、塩を入れるかどうか。私は、彩を重視する菜の花、せりなどは塩ですが、ホウレンソウは砂糖、他はだしだけが多いです。お味噌汁を作るためのだしを取った時、具を入れる前に、わかめや青菜を茹でてしまうこともあります。便利ですよ！
小松菜おひたしコツ＋
我が家のおひたしのコツ。小松菜でご披露。だし醤油に浸すので、あとがけお醤油ナシで美味しい！ヘルシー！
このレシピの生い立ち
青野菜を茹でる時、塩を入れるかどうか。私は、彩を重視する菜の花、せりなどは塩ですが、ホウレンソウは砂糖、他はだしだけが多いです。お味噌汁を作るためのだしを取った時、具を入れる前に、わかめや青菜を茹でてしまうこともあります。便利ですよ！
作り方
- 1
小松菜を流水で良く洗い、お湯を沸騰させ、だしの素をいれたら、根元を立てて入れます。10秒後、全体を横に寝かせ更に10秒。
-
- 2
菜箸を根元に引っ掛けて引上げ、平たい器に広げます。余熱でも柔らかくなるので、器は先に準備して手早く広げましょう。
-
- 3
だし醤油を全体に回し掛け、手で触れられる程度に冷めたら、束をまとめて軽く水気を絞ります。切って盛り付けたら完成です。
-
コツ・ポイント
「おひたし」とは、だしに浸すところからきているそうです。冷めていく時に味がしみるので、鍋から上げてからの準備を先にしておきましょう。沸騰したお湯から上げるので、くれぐれもやけどをしないようにご注意ください！
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