大根グラタン
温心堂 @cook_40157478
大根ステーキのアレンジ版です。
野菜なのにメイン料理にぴったり
覚え書きとして書きました
このレシピの生い立ち
大根消費に一役かってくれますし、メイン料理にもなって大助かり。
ふろふき大根に、大根の煮物、大根ステーキにも飽きてきて何かないかと捻り出した一品(；・∀・)
覚え書きで書きました
大根グラタン
大根ステーキのアレンジ版です。
野菜なのにメイン料理にぴったり
覚え書きとして書きました
このレシピの生い立ち
大根消費に一役かってくれますし、メイン料理にもなって大助かり。
ふろふき大根に、大根の煮物、大根ステーキにも飽きてきて何かないかと捻り出した一品(；・∀・)
覚え書きで書きました
作り方
- 1
大根を2㎜程度の厚さに銀杏切もしくは半月切りする
スライスチーズは4等分、豆腐も3～4mm薄めに切っておく -
- 2
大根をテフロン加工のフライパンに入れ水をヒタヒタに入れ、塩を加え茹でる。
-
- 3
お箸で大根が簡単に指せるようになったらお湯を捨て、ザルにあける。
- 4
先程使っていたフライパンを洗わず火にかけ、温まったら、にゴマ油を入れ大根を並べた焼く
-
- 5
両面焦げめがついたらあらかじめ会わせておいた、昆布つゆ・みりん・チューブ生姜を絡めるようにして煮詰める
-
- 6
オーブン対応耐熱容器を用意、大根・豆腐・大根ス・ライスチーズの順番で重ねていき、並べ終わったらとろけるチーズを最後重ねる
- 7
オーブントースターで3～5分焦げ目がついたくらいになったら完成
コツ・ポイント
豆腐は木綿がよいがなければ絹でも
水切りしていたら水っぽくなくて食べやすいです。
大根が厚目だと歯ごたえがよく、薄目だと柔らかさを堪能できるのでお好みで切ってください☆
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