トマトソースと目玉焼き

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ひとみーなｍａｍａ
ひとみーなｍａｍａ @cook_40074340

フライパンひとつで簡単にできる！！カフェで出てきそうな目玉焼き＾＾

このレシピの生い立ち
ランチに何か簡単にできる一品がほしくて作りました。

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材料

５人分
  1. 卵 ５個
  2. トマト ３個
  3. にんにく(みじん切り) １/３個
  4. 玉ねぎ(スライス) １/４個
  5. パセリ(みじん切り) 大さじ２
  6. パルメザンチーズ 適量
  7. オリーブオイル 大さじ１
  8. 水 ２００ｃｃ

作り方

  1. 1

    トマトは熱湯にさっとくぐらせて、水にさらしてから皮を剥き中身を取って１ｃｍ～２ｃｍ角くらいに適当に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルと玉ねぎとにんにくをいれて強火で炒める。

  3. 3

    玉ねぎがしんなりしたら①と水１００ｃｃを入れて蓋をして中火で５分間煮る。

  4. 4

    蓋をあけてトマトを木べラで潰す。残りの水１００ｃｃも加えて約２分間弱火で煮る。塩コショウをして味をみる。

  5. 5

    ④に卵を割り入れてチーズとパセリを散らし蓋をする。卵が好みの硬さになったら火からおろす。　

  6. 6

    バジルソースとパプリカのサンドイッチと一緒に(写真上）
    ID : 20318500

コツ・ポイント

②では玉ねぎとにんにくを焦がさないようにして下さい。
卵は黄身がとろっとでてくる半熟が食べる時にトマトソースとからまっておいしいと思います。

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ひとみーなｍａｍａ
ひとみーなｍａｍａ @cook_40074340
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