ネギ・コチュジャン【ザーサイつくねバーグ

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

搾菜とネギで簡単に作れるつくねバーグです。添える白髪ネギとコチュジャンがとても合うんです。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいので搾菜があるとよく作るんです。
搾菜自体の味がしっかりしていて旨味もたっぷりなので、ひき肉と搾菜だけでも美味しい位です。
添える白髪ネギとコチュジャンがとても合うんです。

ネギ・コチュジャン【ザーサイつくねバーグ

搾菜とネギで簡単に作れるつくねバーグです。添える白髪ネギとコチュジャンがとても合うんです。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいので搾菜があるとよく作るんです。
搾菜自体の味がしっかりしていて旨味もたっぷりなので、ひき肉と搾菜だけでも美味しい位です。
添える白髪ネギとコチュジャンがとても合うんです。

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材料

3人分(9個分)
  1. 豚ひき肉 300g
  2. 搾菜(味付き) 50g
  3. 長ネギ 2/3本
  4. ●マヨネーズ 大匙1
  5. ●片栗粉 小匙2
  6. ●ごま油 小匙1
  7. ●にんにく(おろし) 1片
  8. ●胡椒 しっかりめ
  9. ごま油 小匙1
  10. 白髪ネギ 適量
  11. コチュジャン 適量

作り方

  1. 1

    搾菜は粗微塵に、長ネギは微塵切りにする。

  2. 2

    ボウルにひき肉を加えて、滑らかになるまで麺棒の先で叩く。

  3. 3

    2に1・●を加えてよく混ぜ合わせ、9個に成形する。

  4. 4

    フライパンに油を敷き、3を並べる。中火にかけてじっくりと焼く。

  5. 5

    焼き色が付いたら裏返し、アルミホイルでフワッと蓋をして火を少し弱め、3 分蒸し焼きにする。

  6. 6

    器に盛り、白髪ネギ・コチュジャンを添える。

コツ・ポイント

成形する際、手に水を付けると綺麗に成形出来ます。
28㎝フライパンを使用しました。
今回、白髪ネギには辣油を絡めて粗挽き胡椒を振っています。

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ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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