簡単！白菜の中華風ほっこりスープ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。白菜とカニカマを使った、体がほっこりあったまるごま油風味のスープです。
このレシピの生い立ち
白菜は寒い冬のお鍋に最適ですが、鍋料理でないときに、食物繊維が豊富な白菜をスープとして飲むと、体がほっこりと温まります。５分かからない簡単レシピです。野菜ソムリエ＜小田一彦＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を１ｃｍ幅にざく切りにし、茎と葉を分けておきます。カニカマは手で裂きます。
-
- 2
鍋に水４００mlを入れて沸騰させた後、顆粒中華だしを入れます。
- 3
２に白菜の茎部分を入れ２分程度煮た後、残りの白菜と裂いたカニカマを入れ、１分程度煮ます。
- 4
仕上げにごま油を入れ、お好みの味となるよう、塩で味を調え、器に入れ完成です。色どりに小口切りの青ねぎをちらします。
コツ・ポイント
白菜は、茎と葉を一度に投入せず、先に茎を入れた後、葉を入れます。なるべく薄味となるように調味料等は少なめにし、ごま油を入れた後、塩で味を調えます。
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