菜花とアサリのバター炒め
鴨の熊 @cook_40086663
菜花を先に塩茹でして、バターで炒めているので柔らか&苦味も少ないです。
葉物野菜・苦味が苦手な息子でも食べられました。
このレシピの生い立ち
春野菜の菜花を子供に食べさせたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
菜花は2〜3センチの長さに切り、塩茹でします。(シャキッと、そして苦味が平気な方は塩茹では省略して下さい。)
- 2
フライパンにバターを溶かし、①とアサリの剥き身を入れバターが絡むように炒めます。
- 3
塩、胡椒で味を整えて完成です。
コツ・ポイント
菜花を茹でる際、くたっとするまで茹でると仕上がりが柔らかく、苦味も少なくなります。
苦味が平気で、シャキッとが良い方は塩茹でする工程を飛ばしていただけると良いと思います。
アサリ剥き身を使って自分でする作業を省きました。写真はアオヤギです。
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