下茹で不要。冬瓜とツナのあんかけ
ばなな14 @cook_40227865
とろーりおいしい冬瓜の煮物です。フタをして煮ると、冬瓜の水がかなり出てきます。
このレシピの生い立ち
冬瓜があったのですが、下茹では手間で省きたかったので、レシピをアレンジしました。
下茹で不要。冬瓜とツナのあんかけ
とろーりおいしい冬瓜の煮物です。フタをして煮ると、冬瓜の水がかなり出てきます。
このレシピの生い立ち
冬瓜があったのですが、下茹では手間で省きたかったので、レシピをアレンジしました。
作り方
- 1
冬瓜の皮と種をとり、を一口大に切る。
- 2
鍋に水と昆布を入れ、火にかける。沸騰したらかつおぶしを入れ、2-3分煮る。出汁がでたら、昆布とかつおぶしを取り出す。
- 3
2に冬瓜を入れてフタをし、透明になるまで中〜弱火でゆでる。冬瓜が2に浸らない場合は、途中で上下を入れ替える。
- 4
冬瓜に火が通ったら、ツナ缶(汁は切る)、みりん、塩を加え、味をととのえる。
- 5
水に溶いた片栗粉を回しかけ、一煮立ちさせる。火が通り、とろみがついたら完成。
コツ・ポイント
ツナ缶はノンオイルを使いました。オイル入りのツナ缶もおいしいと思いますが、汁は半分以上捨てた方がよいと思います。またその場合、ツナの味がしっかりめなので、塩の量も控えめに調整してください。ツナの代わりに鶏そぼろでもおいしいです。
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