絶品　キウイ　バター(キウイ　カード）

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mikanmama3
mikanmama3 @cook_40051867

完熟のキウイフルーツをや　そのまま食べるにはちょっと熟れすぎていると思ったらコレです！キウイとバターの相性ピッタリです
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたキウイを食べきれず完熟に、酸味も抜けて柔らかくなりすぎたので、りんごバターやレモンカードみたいにできないかな？とやってみたら、美味しすぎて、今ではわが家の大好物に。トーストに塗りやすく、やわらかな味です。

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材料

  1. キウイフルーツ 2～3個
  2. 無塩バター（常温でやわらかくしておく） 110g
  3. リスリトール(グラニュー糖で可） 170g
  4. たまご 2個
  5. レモン果汁 大さじ2～3好みで

作り方

  1. 1

    小鍋にキウイを角切りにして入れ、ブレンダーでなめらかになるまでつぶす。ミキサーでもO.K

  2. 2

    砂糖を加えてさらになめらかにブレンダーまたはミキサーで混ぜる

  3. 3

    さらに、常温で柔らかくしておいた無塩バターを加えて混ぜる

  4. 4

    鍋を火にかけ混ぜながら、アクをとる

  5. 5

    たまごをといて茶こしでこし、鍋の中のキウイ液大さじ１を卵液に入れて、手早く混ぜ合わせる

  6. 6

    5のたまご液を鍋に移し、弱火でよく混ぜて熱を通す。

  7. 7

    沸騰しそうになったら、レモン果汁を加えてよく混ぜて火を止めて出来上がり

  8. 8

    煮沸消毒した瓶なの度に詰めて、冷蔵庫で１か月持ちます

コツ・ポイント

強火にしないこと　
キウイフルーツを均一につぶすこと
バターは必ず無塩を使ってください　有塩だととろりとせずジャバジャバになってしまいます。

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レシピ作者

mikanmama3
mikanmama3 @cook_40051867
に公開
こんにちは　mikanmama3ですお立ち寄りくださって　ありがとうございます。関西在住　のんびり　季節を感じながら簡単で　おいしいものをめざして　試行錯誤中です。
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