新聞紙型を作る。重ねた新聞を広げて三角形を作るように折り、正方形に切る。

各辺の端から17cmの所に折り目をつけて、赤矢印のように切り込みを入れる。

17cmの半分の所を山折りにする。各辺を折り込んで箱を組み立て、ホッチキスで留める。

アルミホイルを破らないように気をつけながら、十文字に敷き詰める。底にオーブンシートを敷き、ザラメを散りばめておく。

強力粉を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーの中速で混ぜる。型に流して、菜箸で縦横に切るように動かして泡切りする。

オーブン皿にのせて170℃で約25分加熱する。140℃に下げてさらに約1時間加熱する。焼成後すぐに型から出す。

網にのせて熱いうちにアルミホイルをはがし、ラップを広げて上面を下にして置く。荒熱が取れたら全体をラップで包む。

アレンジ例①の黒糖。黒糖は最初に入れると泡立ちが悪くなり、失敗する可能性が高いので、※と同じタイミングで入れる。

アレンジ例②の抹茶。強力粉と一緒にふるい入れる。