お鍋仕立てあんかけ焼そば（お魚つみれ版）
魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017
鍋用魚つみれと白菜入の
鶏ガラスープをあんかけにして
隠し味にポン酢を使った
お鍋仕立の
中華風あんかけ焼きそば完成！
このレシピの生い立ち
魚つみれメニューを考え中
白菜がある 鍋か・・・
鍋には少し早い
スープ？
焼きそばがある！
餡掛け焼きそばだ！
どーせなら鍋仕立てだ！
実験！
めっちゃ旨い！
思いたったが吉日！！
アプリでひらく作り方
- 1
白菜はカットする（葉は大きく芯は小さめに）
鍋につみれと白菜をいれ酒・水をいれ沸騰させ、顆粒ガラスープをいれる - 2
白菜・つみれに火が通ったらポン酢 ごま・ねぎ・ﾒﾝﾏ をいれ 水溶き片栗粉を混ぜながらいれてあんかけをつくっておく
- 3
フライパンにごま油をしき、焼きそば麺をいれ ほぐさずに焼き目をつけるように両面焼いていく
- 4
麺が焼けたら温めたあんかけをかける
コツ・ポイント
麺はほぐさずに焼き色・少しの焦げ目をつけるように
水溶き片栗粉をいれるときは弱火で混ぜながらいれる
麺には味付けしませんので
あんは鍋より少ししょっぱめの味付けが良いと思う
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