初めてでも簡単！イーストドーナツ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
形作りも楽しい！もっちり食感、パン屋さんのドーナツ。2014.11.12
このレシピの生い立ち
イーストドーナツが食べたくなったので、作りました。
初めてでも簡単！イーストドーナツ
形作りも楽しい！もっちり食感、パン屋さんのドーナツ。2014.11.12
このレシピの生い立ち
イーストドーナツが食べたくなったので、作りました。
作り方
- 1
大きめの耐熱ボールにバターを入れレンジ500Wで20秒ほど加熱する。
そこにA材料を順に入れ、ゴムベラで混ぜる。 - 2
1に強力粉とイーストを加え、ゴムベラで混ぜ、その後、台等に取り出し手につかなくなるまで約5分よく捏ねる。
- 3
2を丸めラップをして38度位の場所で40～60分約2倍量になるまで一次発酵させる。
-
- 4
ガス抜きをして、重量を計り、13等分に分割し、乾燥しないようにラップ等をかけて15分ベンチタイム。
-
- 5
両手で細くひも状にして、端と端をつけて穴が大きめのドーナツ型に形作る。ラップをかけて38度位で40～60分二次発酵させる
-
- 6
発酵後5分休ませてから、160度で揚げる。下面がきつね色になったら、返して約5分じっくり揚げる。
冷めてから砂糖をまぶす
コツ・ポイント
・形はお好みで。輪にする場合は中央の穴を大きめにする。形が少々変でもそれは手作りの良さ！
・ビニール袋に砂糖とドーナツを入れて軽く振ると均一にまぶすことができます。今回はグラニュー糖、黒砂糖2種類作りました。
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