たまねぎはみじん切り、ミニトマトは半分に。オクラや四角豆は1cmくらいに切っておく。

パクチーは、茎は5mmから1cm、葉っぱの方は3cmくらいに切る。オムライスの上に乗せる分は3cmくらい。

ごま油でみじん切りにしたニンニクと、小口切りにした唐辛子を炒める。

たまねぎ投入。透き通ってきたらオクラや四角豆などの野菜も入れて炒める。

さらにトマト、タコ、エビなども入れて炒める。
火が通ってきたら、パクチーの茎も炒める。

ごはんを入れて炒め、ナンプラーとチリソースで味つけ。パクチーの葉っぱの部分もいれて、砂糖、塩胡椒で味を整える。

味付けしたごはんをお皿に盛っておく。