さわらの皮目に切り込みを入れ、塩をふる。

フライパンに☆の材料を全て入れて煮立たせます。

さわらを皮を上にしてフライパンに入れる。
落し蓋（またはアルミホイルをフライパンの大きさに合わせて用意する）をする。

ときどきスプーンで煮汁をさわらにかけながら弱火で煮る。

さわらに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、好みの濃さまで煮詰めて火を止める。