鶏ムネ肉のやわらからあげ
ａｍｉｍａｎ @cook_40053922
覚え書きです
このレシピの生い立ち
唐揚げが食べたくて初挑戦
一人暮らしなので油を少なくするためにとても小さいフライパンに油を入れて揚げています
鶏ムネ肉のやわらからあげ
覚え書きです
このレシピの生い立ち
唐揚げが食べたくて初挑戦
一人暮らしなので油を少なくするためにとても小さいフライパンに油を入れて揚げています
作り方
- 1
鶏ムネ肉を一口大に切ってボールに入れ、フォークでたくさん刺す。
- 2
その中に飲むヨーグルトを入れて混ぜる
- 3
そのあと醤油、料理酒、みりん、塩コショウ、ニンニクチューブ、生姜チューブを入れて混ぜて浸しておく
- 4
つけている間に油を温めておく
油が熱すぎると焦げるので弱火から中火で調節 - 5
10分以上つけたお肉を片栗粉でまぶして油であげる
片栗粉をつけすぎると白くなるのでほどほどに - 6
油できつね色ぐらいになるまで揚げる
コツ・ポイント
フォークで刺して味の染み込みを早くすることと柔らかさを出す
飲むヨーグルトでお肉を柔らかくする
一口大に切ることで油が少なくても火が通る、時間短縮
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