基本の和食17 ほうれん草のおひたし

レストランY
レストランY @cook_40055715

もっとも簡単な和食の一品です。野菜不足の若者にぜひ作って食べてほしいですね!

このレシピの生い立ち
もっとも簡単な和食です。ごま和えはレシピID : 20351389を参考にしてください。

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材料

  1. ほうれん草 1束
  2. 1.5L
  3. 小匙1
  4. めんつゆ(2倍濃縮) 大匙2
  5. 鰹節パック 1袋

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら塩を入れ、きれいに洗ったほうれん草を根元から入れ、1分間茹でる。

  2. 2

    ざるにあげ、直ぐに流水であらい、冷やす。ほうれん草が新鮮でない時は水につけて灰汁を抜く。しっかり絞って3cm程度に切る。

  3. 3

    もう一度、しっかり絞ってボールに入れる。

  4. 4

    麺つゆと鰹節半量を加え、手で軽くほぐしながら混ぜる。器に盛り付け、残りの鰹節をかけて完成です!

コツ・ポイント

新鮮なほうれん草は灰汁が少ないので、流水で冷やしたら、直ぐに味付けしてかまいません。新鮮でない場合は、長く水につけておくと灰汁が抜けます。ほうれん草はできるだけ新鮮なうちに茹でて、堅く絞ってからラップを巻いて冷凍保存します。

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レシピ作者

レストランY
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つくれぽが3600件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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