水なし簡単♪濃いレモンしょうがシロップ
むすたーはむ @mster_ham
水を一滴も加えず、材料３つだけで簡単に作れる、可愛らしいサクラ色のシロップ。刺激的な辛さでポカポカになります♪
このレシピの生い立ち
無農薬で新鮮な生姜をたくさんいただきました。せっかくなので丸ごと味わえるシロップを、簡単に作れないかと考えました。
水なし簡単♪濃いレモンしょうがシロップ
水を一滴も加えず、材料３つだけで簡単に作れる、可愛らしいサクラ色のシロップ。刺激的な辛さでポカポカになります♪
このレシピの生い立ち
無農薬で新鮮な生姜をたくさんいただきました。せっかくなので丸ごと味わえるシロップを、簡単に作れないかと考えました。
作り方
- 1
生姜は、ヒゲ根や乾燥した部分を除いて皮のまますりおろし、小鍋に入れる。砂糖を加えて混ぜ、3分ほど放置する。
-
- 2
水分が出てきたら、中火にかける。木べらで炒めるようにして3分ほど煮詰める。
-
- 3
レモン汁を加え、ひと煮立ちさせたら、煮沸（又はアルコール）消毒した保存容器に、茶こしなどでギュッと濾しながら注ぐ。
- 4
お湯や炭酸で4～5倍に薄めていただきます！冷蔵庫で保存し、3週間を目安に使い切ってください。
- 5
濾した残りの生姜やレモンの皮は、同量の砂糖とひたひたの水を加えて20分程、柔らかくなるまで煮詰めてジャムに利用できます。
-
- 6
ジャムは、カップケーキなどの生地に、具として最後に混ぜ込んで焼くと、美味しくいただけます。
-
コツ・ポイント
新生姜があれば、よりみずみずしいシロップができます。ミネラル豊富なきび砂糖を使っていますが、てんさい糖でも同様に作れます。始めのうちはくすんだ色ですが、レモン汁を加えた瞬間、パッと鮮やかなピンク色に変わります。
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