長芋とピーマンのバター醤油炒め
マロンへてん @cook_40265637
シャキシャキ長芋とピーマンのバター醤油炒めです。お酒のお供や夕飯の一品、余れば翌日のお弁当にも。
このレシピの生い立ち
野菜室で、美味しいおかず候補で待機中の残り物野菜を活用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむき、5ミリ厚さの短冊切り。酢水(分量外)にしばらく漬けて変色を防ぎます。
-
- 2
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、細長くカット。
-
- 3
★の調味料を混ぜ合わせておきます。
-
- 4
長芋をザルで水切りしたら、フライパンにバター(マーガリン)を溶かして、ピーマンと共に炒めていきます。
-
- 5
中火前後で火加減を調節しながら炒めて、長芋に少し焦げ目が付くと美味しそう。
-
- 6
油分が回り、シャキシャキのうちに一度火を弱めて★の調味液を加えます。火加減を調整しながら全体に味が絡むよう炒めれば完成。
-
コツ・ポイント
長芋は薄く切りすぎると炒め中に崩れたり、シャキシャキ感残せなくなるので気をつけて♪
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