栄養満点♡大根の葉と豚肉の炒め物

坊主＊'s cooksnap of when they made 栄養満点♡大根の葉と豚肉の炒め物.
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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

シャキっとした大根葉と豚肉をごま油でサッと炒めた、栄養満点の一品です！
このレシピの生い立ち
大根葉にはビタミンC、カリウム、カルシウムなど、身体に嬉しい栄養素がたっぷり含まれています。豚肉と合わせることでビタミンB群がプラスされ、その上ボリューム感も出るので、メインのおかずにもぴったりです！

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材料

1～2人分
  1. 大根葉 1本分
  2. 豚バラ肉 2枚
  3. ごま油 大1/2
  4. 塩こしょう 少々
  5. 酒 小1
  6. 醤油 小1

作り方

  1. 1

    大根葉は洗って、塩少々加えた熱湯に茎の方から入れ、1分ほど茹でたら全体を浸け、更に30秒茹でます。

  2. 2

    ざるに上げてすぐ冷水に取り、水気をしっかり絞って、3～4cmの長さに切ります。豚肉は食べやすい大きさに。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れてこんがり焼き色が付くまで炒めたら、軽く塩こしょうをし、酒を加えます。

  4. 4

    大根葉を加えて炒め、醬油を加えてサッと炒めたら完成です！

コツ・ポイント

葉を切り落とす際、実の根元を少し残して切ると、バラけないので茹でやすく、絞りやすいです。シャキッとした食感を活かすよう、茹で過ぎには気をつけてくださいね。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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