チーズチキンカツレツ《ケチャマヨソース》
虎よ虎よ！ @cook_40096253
スライスチーズを鶏肉ではさんだチキンカツです。酸味のあるケチャマヨソースでお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
食材宅配のヨシケイのチラシのメニュー「チーズチキンカツレツ」の写真をヒントにして、食材と味付けを考えました。
チーズチキンカツレツ《ケチャマヨソース》
スライスチーズを鶏肉ではさんだチキンカツです。酸味のあるケチャマヨソースでお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
食材宅配のヨシケイのチラシのメニュー「チーズチキンカツレツ」の写真をヒントにして、食材と味付けを考えました。
作り方
- 1
鶏むね肉を2cm×5cm×厚さ5mmくらいに切り、肉の両面をフォークで数か所刺す。これを16枚作る。
-
- 2
ポリ袋に１の鶏肉と☆を入れてをなじませ、20分以上置く(夏季は冷蔵庫で)。
-
- 3
ボウル等に★を溶いたものに２の鶏肉をつけ、2枚の鶏肉の間にスライスチーズをはさんでパン粉をまぶす。
-
- 4
■ケチャマヨソースの材料を混ぜておく。
-
- 5
フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて170℃に熱し、３を投入し上下を返して2～3分揚げて取り出し、油を切る。
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- 6
皿に５のチキンカツと■付け合わせを盛り、４のケチャマヨソースを添える。
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コツ・ポイント
手順の１～２は鶏むね肉をジューシーにするNHKのガッテン流(鶏肉：水：砂糖：塩＝100：10：1：1の重量配分で20分浸け置く)です。
手順の５は20cmのフライパンで1人分ずつ揚げる場合です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20443860
