豆板醤が無くても！鶏むねのチリソース炒め

鶏むね肉は皮をはがし、水分をキッチンペーパーで取り、そぎ切りにする。ボウルに入れ、塩こしょうと片栗粉を加えよくまぶす。

フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーでまんべんなく広げ中火で熱する。むね肉を並べ、火が通り焼き目が付くまで焼く。

むね肉が焼けたら火を止め一旦皿に移す。ソースの材料を混ぜ、肉を焼いたフライパンに加え中火にかける。

ソースが沸騰したら、焼いたむね肉を加えてよく絡ませる。仕上げにごま油を回しかける。