麦麹作り malcoco07 @cook_40053097 スペインのオーガニックのお店で購入した麦で麹を醸してみました。このレシピの生い立ちスペインで麹を作りたくて、色々試行錯誤中です。 もっと読む スペインのオーガニックのお店で購入した麦で麹を醸してみました。このレシピの生い立ちスペインで麹を作りたくて、色々試行錯誤中です。 もっと読む 麦麹作り malcoco07 @cook_40053097 スペインのオーガニックのお店で購入した麦で麹を醸してみました。このレシピの生い立ちスペインで麹を作りたくて、色々試行錯誤中です。 もっと読む スペインのオーガニックのお店で購入した麦で麹を醸してみました。このレシピの生い立ちスペインで麹を作りたくて、色々試行錯誤中です。 もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 麦 500g 麹菌 10g アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 麦を用意。１時間ほど水に浸けておく。 2 ザルにあげて水を切り、1時間程蒸す。蒸し上がりは指で軽く潰して潰れる程度。 3 蒸しあがったら、40℃位まで冷ます。全体に麹菌を茶漉し等で振る。 4 18時間後に一度チェック。全体を掻き回す。 5 6時間後に2回目のチェック。塊があればほぐして、更に20時間程保温する。 6 出来上がり。 コツ・ポイント 温度計があると便利です。保温は湯タンポや毛布を使ってます。 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 20444772 コピーしました！ malcoco07 @cook_40053097 2021/11/06 07:02に公開 フォロー中 フォローバック フォロー 北スペイン在住日本人調理師免許保持スペイン食品衛生管理者の資格有発酵食大学通信部日本、オーストラリア、スペインでの飲食店勤務後スペインにて料理教室や日本文化普及の活動中。2024年現在 スペインにて飲食店勤務中。海外の食材で作るレシピを書いてます。2010年に生まれた娘にも残せるレシピを記録中。インスタでのスペイン生活の投稿➡️＠malcocokazokuクックパッドニュースでの連載記事https://news.cookpad.com/series/1450 もっと読む 似たレシピ その他のレシピ 簡単フルーチェでレアチーズケーキ オートミールのチーズリゾット🧀 チョコ無し！？チョコココアロールパイ 幸せのキャラメルミルク🌟 豚こま長いもズッキーニのピリ辛味噌炒め 基本の筑前煮(おせちの参の重にも) 牛バラしぐれ煮 卵かけサラダチキン(TKSC)ダイエット 基本のかけうどん(ふわふわ卵のコツあり) 失敗なし！冷凍パイシートでアップルパイ Crispy herby roasted potatoes Fried Bacon & Brussel Sprouts Granny Erva's Cornbread Dressing Oven Roasted Tomato Sauce Pork Neckbones おからパウダー入りマドレーヌ スィートポテト 南瓜のお化けの色見本 しいたけと豚肉のバターしょうゆ炒め https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20444772
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