まずお米2合を洗ってざるにあげ、吸水させておく。冬場だと30分ではやはり固かったです…。寒い季節は60分目安に。

鶏肉を1センチ角くらいに切り、☆塩こうじをまぶしておく。にんじんは斜めに切ってから千切り、きのことお揚げは細かく刻む。

鍋に鶏肉を入れてから煎り、または太白ごま油(分量外)を少し敷いて煎りつける。お肉のくさみを飛ばします。

鶏肉に火が通ったらほかの具材も加えてなじんだらお水を適量(300ml前後・ひたひたくらい)と★うどんスープ粉末を加える。

ひと煮立ちしたら味をみて★薄口しょうゆと★塩で濃いめに味を整える。

小鍋かボウルにざるを敷き、具材と煮汁に分ける。

吸水させたお米の容積を大型計量カップで測って炊飯用の鍋に入れ、半量の煮汁にお水を加えてお米と同量の水分を加える。

炊飯用の鍋の味をみて必要であれば好みの塩けに整える。お吸い物としてアリな濃さの範囲で。

半量の具材を加えて炊飯する。

山椒や七味唐辛子、塩けの薄いときは福神漬けなどのお漬物を添えて供します♡

※残りの具材と煮汁は次回のために冷凍保存します。煮汁が少なければ解凍したら炊きたてご飯に混ぜ込みご飯にしてもおいしい。