手羽元をポリ袋に入れ、塩、黒胡椒を入れ｡酒、醤油、ゴマ油、一味入れ口を縛りもみ込む｡冷蔵庫で15分間置く。

小さめのボウルに、醤油、酢、酒、砂糖、味醂、ゴマ油を入れ混ぜる。大きめのフライパンにタレを入れやや強火で加熱させる。

水溶き片栗粉を少しずつ混ぜ入れ加熱してとろみをつける。火を止め、いりゴマを加え。味を見ながら、塩、黒胡椒で

味を整える。バットに、キッチンペーパーを引き。肉をあげ水分をふき取る。適当でok です。片栗粉をまぶす。軽くまぶすだけ。

180度の油で10分位揚げる。最初は触らないでね。2分位です。油を切る。タレを中火で加熱させ温まったら、肉を入れ絡める。

お皿に盛りつけタレをかけて完成です。