鶏塩ラーメン
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宮崎県産の鶏のエキスをベースに鶏油とポークオイルを加えてコクを出し、ごま油と鰹節で風味づけした深みのある鶏塩スープです♬
このレシピの生い立ち
宮崎県の鶏塩ラーメン。
鶏塩ラーメン
宮崎県産の鶏のエキスをベースに鶏油とポークオイルを加えてコクを出し、ごま油と鰹節で風味づけした深みのある鶏塩スープです♬
このレシピの生い立ち
宮崎県の鶏塩ラーメン。
作り方
- 1
鶏チャーシューを作る。
ID19665953 -
- 2
★を混ぜ合わせる。
-
- 3
もやしはヒゲを取って水に晒す。
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- 4
鍋に水・もやしを入れて沸かす。
※もやしは水から入れるのがポイント。 -
- 5
沸騰したら軽く混ぜ合わせてザルにあげる。
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- 6
もやしのゆで汁を再沸騰させて麺を入れて3分茹でる。
※水の量は1㍑になるようにする。
※もやしのゆで汁は旨味たっぷり。 -
- 7
茹であがったら火を止めて付属のスープを入れる。
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- 8
軽く混ぜたら出来上がり。
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- 9
丼に麺とスープを入れてトッピングを添える。
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コツ・ポイント
青ネギはちょっと辛いかもしれないのでラー油を加減して下さい。
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