アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを洗い、上下端を切り落とす。
4cmに切る。
縦に2~4等分し太さを揃える(切込みを入れると茹でが早い) - 2
鍋にお湯を沸かし、お酢小さじ2とごぼうを入れ、
落し蓋をして中火で柔らかくなるまで(約15分)茹でる☆お湯はヒタヒタ - 3
柔らかくなったら、鍋の茹で汁が大さじ1ぐらいになるまで水分を飛ばす。
調味料★を投入。
中火で煮立てる。 - 4
水分が残り大さじ1ぐらいになったら白すりごまを加えて混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
2の茹でる時の湯量は、ごぼうの頭が少し出るくらい。
4の水分はすりごまを混ぜ合わせるとなじむので減らしすぎない。
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