チキン巻き フランス風
ひろきち001001 @cook_40273967
崩れにくさを重視しました。
このレシピの生い立ち
なんとなくフランス料理のメニューを見ていたら、作れそうなものがあったので自分なりにアレンジして作ってみました。本場の味は分かりませんが、温かくても、冷製にしても(鶏ハムみたいで)おいしかったです。パーティーにもオススメ！。
チキン巻き フランス風
崩れにくさを重視しました。
このレシピの生い立ち
なんとなくフランス料理のメニューを見ていたら、作れそうなものがあったので自分なりにアレンジして作ってみました。本場の味は分かりませんが、温かくても、冷製にしても(鶏ハムみたいで)おいしかったです。パーティーにもオススメ！。
作り方
- 1
モモ肉は、巻きやすいように、平べったくする。凸の部分は切り落とす。
- 2
切り落としたモモ肉は荒みじん切りに。
- 3
荒みじん切りしたモモ肉と、挽き肉、ハーブ、塩コショウ、黒コショウをまぜる
- 4
しっかり目に味付けする。
- 5
アルミホイルの上にモモ肉を乗せ、塩コショウをふる
- 6
モモ肉の上に、さきほど混ぜたものを乗せて全体に伸ばす
- 7
巻く。巻きがほどけないように、アルミも巻く。巻き方は、キャンディみたいに。
- 8
フライパンで、アルミのまま焼く。返しながら、全体を焼く。(強火5分程度)
- 9
蓋をして、弱火で、10分程度。
途中でひっくり返したりすると(^^)b - 10
火をとめ、荒熱を取ったらアルミをはがして、食べやすいサイズに切る。
- 11
つけあわせのソースは、トマトガーリックがオススメ
コツ・ポイント
・挽き肉と荒みじん切り肉にしっかりと味をつけたいので、心配な場合は、少量をお皿にとってレンチンして味見をする。
・ハーブは、オレガノ、バジル、タイムがオススメ。ローリエや、辛い系スパイスはNG。
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