☆フレッシュトマトのミートソース☆
るるるん128 @cook_40140024
息子たちがミートソーススパゲティが好きでよく作ります。
フレッシュトマトで作ったら味の濃い美味しいソースが出来ました。
このレシピの生い立ち
いつも味見しながら適当に作るので分量を意識しながら作ってみました。
トマト(桃太郎)を沢山いただいのでフレッシュトマトだけで作成。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのにんにくと同じ量の生姜をみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れ弱火で2〜3分炒める。 - 2
皮を剥いたトマトを適当なサイズに切り入れる。
軽く炒める。 -
- 3
そこにミンチ(今回は豚。合挽きでもあるもので。)を入れる。
沸騰してきたら赤ワイン、胡椒を入れる。 -
- 4
コンソメ、オイスターソース(私は顆粒使用)、とんかつソース、ウスターソース、ケチャップ、パプリカパウダー、粉チーズ投入。
-
- 5
みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイル(分量外)で5分ほど炒め鍋に追加。
みじん切りにする時、横から切ると切りやすい。 -
- 6
水も入れて無いのにこの水分。
-
- 7
中火で蓋をずらし30分ほど煮込む。
たまにヘラで底から混ぜる。 -
- 8
これくらいまで水分が減ったら
味見をしてみる。
酸味があるトマトだったので
こで蜂蜜追加。
好みの濃さまで煮詰める。 -
- 9
出来上がり！
-
コツ・ポイント
いつもはにんにくと生姜を入れた後にミンチを入れますがトマトの後に入れた方が簡単に作れました。
玉ねぎはよく炒めた方が美味しいです。
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